Si bien es cierto que el cultivo y procesamiento de la caña de azúcar se remonta a las postrimerías del siglo XVII, llegando en los siglos XVIII y XIX al mayor número de tierras cultivadas y elevado nivel el procesamiento de la caña para obtener azúcar, papelón y aguardiente. La producción en las haciendas de este valle de Guarenas y Guatire hacia el siglo XVIII llegó a superar en algunos de estos rubros a la producción de otras regiones del país, como los Valles del Tuy y los Valles de Aragua. Ya para la primera mitad del siglo XX, esto va languideciendo hasta ser desplazada definitivamente por las centrales azucareras a mediados de los años cincuenta.
